Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten auf Zucker zu verzichten und auf natürliche Süßungsmittel zu setzen. Statt künstliche Süßstoffe zu verwenden, empfiehlt es sich sehr, der Gesundheit zu liebe, auf natürliche Produkte zu setzen. Hier eine Reihe von Zucker-Alternativen.
- der Linden, Kerstin von (Autor)
- 240 Seiten - 02.05.2017 (Veröffentlichungsdatum) - Komplett Media GmbH (Herausgeber)
Natürliche Alternativen zum Zucker
Agavensirup bzw. Agavendicksaft
Natürlicher Zuckerersatz, milder Geschmack, wird auch Honigwasser genannt. Dünnflüssiger als Honig.
Ahornsirup
Ahornsirup ist perfekt zum Backen und für Süßspeisen. Und natürlich darf er auf Pancakes (Eierkuchen) nicht fehlen. Ahornsirup schmeckt nicht nur süß, es ist auch noch Kalzium, Kalium, Mangan, Phosphor, Magnesium und Eisen enthalten. Zudem die Vitamine B2, B5, B6, Niacin, Biotin und Folsäure. Ahornsirup besteht aber auch zu 70 Prozent aus zucker und enthält damit auch 50 kCal pro Löffel.
- HERGESTELLT IN KANADA. Stabile 1 liter Kunststoffkanne (PBA frei), komfortabel und bequem. Mit Anti-Tropf-Kappe.
- Gewinner der "Great Taste Awards" als einer der besten Ahornsirups. Die beste Qualität: Grad A (Dark, Robust taste) - Dieser Grad ist der beliebteste und meistverkaufte Ahornsirup.
- Er hat einen stärkeren und tieferen Geschmack ideal zum Süßen von Joghurt, Tee oder Kaffee. Er kann auch in vielen Gerichten an der stelle von Honig benutzt werden.
- 100% reiner Kanadischer Ahornsirup mit einer sehr hohen Qualität, ohne Zuckerzusatz. Unser Ahornsirup wird ohne Konservierungsstoffe und Aromen hergestellt. Glutenfrei.
- Hergestellt in Quebec / Kanada. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und in 6 Monaten verbrauchen.
Dattelsirup
Fruchtig, harmoniert mit Süßem ebenso wie mit Herzhaftem. Dattelzucker wird direkt aus dem Fruchtfleisch von Datteln hergestellt. Dafür werden die Früchte meist getrocknet und dann gemahlen. Dattelzucker enthält, wie Datteln selbst, viel Vitamin B6, Eisen und Magnesium. Dattelzucker sollte man nicht zum Süßen von Flüssigkeiten (Tee, Kaffee) nehmen. Es ist aber ein toller Ersatz für brauner Zucker (1:1).
Fruchtsüße
Gerade Gebäck, Toten, aber auch Smoothies und Säfte, erst recht das morgendliche Müsli, profitieren auch von Fruchtsüße. Gerade (überreife) Bananen, aber auch Gojibeeren, Cranberrys und Apfelmus können dafür sorgen, dass alles, ganz ohne weißen Zucker, natürlich Süß wird. Gerade bei Apfelmus sollte man natürlich darauf achten, wie dieser hergestellt wurde.
Honig
Gerade Honig macht sich als Zuckerersatz sehr gut. Allerdings ist Honig gerade für Veganer keine Alternative, Agavendicksaft wäre hier eine weiter Möglichkeit. Honig ist süßer als Zucker, wer ihn als Alternative verwendet, sollte erstmal sparsam dosieren.
Kokosblütenzucker
Kokosblütenzucker hat eine feine süße, allerdings mit leichter Karamellnote. Für Kuchen und Desserts ist das allerdings perfekt. Zu dem gibt es noch Kokoszucker und Palmzucker. Hierfür wird der Saft der Kokospalme dick eingekocht und anschließend getrocknet und gemahlen. Dieses Pulver schmeckt nach Karamell. Dazu enthält es auch noch gesunde Elemente wie Eisen, Zink, Kalzium und Kalium.
Reissirup
Reissirup verfeinert Cremes, Müsli und auch Gebäck. Allerdings muss man hier oft etwas mehr nehmen, denn dieser Sirup ist nur halb so süß wie Zucker.
Schwarze Melasse
Schwarze Melasse ist ein Rest aus der Zuckerproduktion. Damit können dunkle Cremes und Soßen gesüßt werden.
Süßholzwurzel
Die Süßholzwurzel ist 50mal süßer als Zucker und dabei auch noch kalorienfrei. Aber sie schmeckt nach Lakritze und ist damit wohl nicht jedermanns Ding.
Vollrohrzucker
Unser weißer Haushaltszucker hat auch eine unraffinierte Variante, der als Vollrohrzucker zu finden ist. Dieser schmeckt leicht nach Karamell.
Vier Tricks, um auf Zucker zu verzichten
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