23. Februar 2020

Acai Beere – Die Wunderbeere aus Brasilien?

Acai Beere als Pulver.

Immer wieder gibt es Nahrungstrends, bei denen ein neu/wieder entdecktes Lebensmittel, eine Frucht, ein Gemüse, eine Wurzel geradezu Wunderdinge nachgesagt werden und es schnell das Etikett Superfood aufgedruckt bekommt. Während es durchaus Trends gibt, die nicht schaden und sogar Gutes bzw. Gesundes bewirken können (zum Beispiel der Trend Ingwertee und Ingwerwasser zu trinken oder auf Zitronenwasser zu setzen, Himbeeren, Heidelbeeren, Kakao Nibs), gibt es eben auch Super Food Trends, die nachdenklich machen sollten. Ein solcher Hype ist der um die Acai Beere, die Wunderbeere aus Südamerika.

Die Acai Beere soll dabei Krebs heilen, beim Abnehmen helfen, mit ihren Antioxidantien für eine faltenfreie Haut sorgen, vor Herzkrankheiten schützen, sexuell stimulieren und noch einiges mehr.

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Die Acai Beere

Die Acai Beere ist eine blau-violette Beere, die ursprünglich aus den Regenwäldern am Amazonas in Brasilien stammte. Sie soll nicht nur einen hohen Gehalt an Vitamin A, Kalium, Calcium und Eisen haben, sondern auch reichlich Ballaststoffe. Allerdings relativieren sich diese Ankündigungen meist, wenn man die Mengen in Relation betrachtet. Bei einem sehr beliebten Acai Beeren Pulver in Bio-Qualität wird der Inhalt recht genau aufgeführt. So sollen 100 Gramm dieses Pulvers 4,16 mg Eisen (29,7 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs) oder auch 645ug Vitamin A (81 Prozent haben und sogar 1990mg Kalium (99,5 Prozent), man soll aber nur ein oder zwei Teelöffel des Pulvers (3 bis 6 Gramm) mit Wasser oder ähnlichem anrühren. Selbst wenn man pro Tag 10 Gramm des Pulvers verwenden würde, würde man also gerade einmal knapp 3 Prozent seines Eisenbedarfs, 8 Prozent seines Vitamin A Bedarfs oder 10 Prozent seines Bedarfs an Kalium decken.

Acai Beere Geschmack

Der Geschmack der Acai Beere wird als fettig und erdig, teilweise als nussig bezeichnet.

Euterpe oleracea – Kohlpalme

Die Beere wächst auf der Euterpe oleracea, auch Kohlpalme genannt. Dieses Palmengewächs stammte ursprünglich aus Südamerika und ist vor allem in Brasilien heimisch. In Brasilien werden sowohl die Früchte als auch die Palmherzen als Nahrung genutzt und durchaus auch wegen ihrer Inhaltsstoffe geschätzt. In Brasilien wird die Palme Palme açaizeiro, die Frucht açaí genannt.

Acai Beeren Gesund? Schädlich?

Es gibt weder eine nachgewiesene Wirkung auf die Gesundheit, noch wurde ausgeschlossen, dass die Acai-Beere nicht vielleicht sogar gesundheitliche Nebenwirkungen hat. Was aber wohl auch an den Mineralölrückständen in der Beere liegen wird und an ihrem hohen Mangan Gehalt.

Dabei liest sich die Werbung rund um Acaiberry gut, schließlich soll die brasilianische Beere einen hohen Gehalt an Antioxidantien haben. Und Antioxidantien sind nun mal bioaktive Substanzen, die freie Radikale neutralisieren und dazu eben unsere Zellen vor oxidativem Stress schützen können. Antioxidantien haben eine gesundheitsfördernde Wirkung. Im Regelfall nehmen wir sie durch eine abwechslungsreiche und vor allem Obst- und Gemüse lastige Ernährung automatisch auf. Die Helfer gegen freie Radikale sollen sich nun eben auch vermehrt und gehäuft in der Acai Beere finden. Anzutreffen sind diese aber auch in heimischen Früchten wie Heidelbeeren, schwarzen Johannisbeeren und sogar in Rotkohl.

Was ist drin in der Acaibeere?

Acaibeeren bestehen zu fast 50 Prozent aus Fett. Daher haben Acaibeeren und Säfte aus diesen auch recht viel Kalorien. 100 Gramm Beeren bringen es auf 250 kcal. Wobei nicht das gesamte Fett im Saft landet, so dass ein Acai-Saft keine reine Kalorienbombe ist.

Es sind zudem Mineralstoffe wie Calcium und eben Mangan enthalten.

Außerdem enthält die Acai-Beere (und das soll sie eben so gesund machen) einen hohen Gehalt an dunkelroten Pflanzenfarbstoff (Anthocyan). Und dieses Anthocyan soll eben besagte antioxidative Wirkung haben.

100 g gefriergetrocknetes Acaibeeren-Pulver enthalten 534 Kilokalorien, 52,2 g Kohlenhydrate, 8,1 g Eiweiß und 32,5 g Fett. Der Kohlenhydratanteil beinhaltet 44,2 g Ballaststoffe und einen niedrigen Anteil an Mono- und Disacchariden. Weitere Inhaltsstoffe umfassen Vitamin C und A, Calcium und Eisen, sowie Aspartat und Glutamat. Der Fettanteil lässt sich in 56,2 % Ölsäure, 24 % Palmitinsäure und 12,5 % Linolensäure unterteilen. Açaí enthält außerdem β-Sitosterin.

Welche gesundheitliche Vorteile sollen Acai Beeren haben?

Nachgewiesen sind diese Vorteile wohl nicht. Allerdings werden den Beeren aus Brasilien folgende Vorteile nachgesagt:

  • Hoher Anteil an Antioxidantien, gut gegen freie Radikale.
  • Entzündungshemmende Wirkung
  • Gewichtsabnahme (nicht wissenschaftlich belegt)
  • Sexuelle Stimulation (nicht wissenschaftlich belegt)

Bekannte Nachteile?

Sie können mit Mineralölrückständen belastet sein, daher sollte man auf eine zuverlässige Quelle achten.

Acai Beeren enthalten zudem eine hohe Menge an Mangan. Ein zu viel an Mangan kann die Eisenaufnahme verringern. Mangan findet sich auch in Getreide, Reis, Nüssen. Daher sollte die empfohlene Tagesverzehrmenge bei Acai-Produkten auch nicht überschritten werden.

Acai Beeren kaufen

Acai Produkte gibt es Pulver in Kapseln, als Bio-Pulver in gefriergetrockneter Form und sogar als Tabletten. Frisch werden sie bei uns in Europa hingegen nicht angeboten, der lange Transportweg von Brasilien bzw. Südamerika hierher verbietet das.

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Rezepte Smoothie mit Acai Beeren

Hier noch ein Rezept für die Verwendung von Acai Beeren. In Brasilien gehört die Beere ja an einigen Orten zur Grundnahrung, bei uns ist sie dann doch eher nur Beiwerk in anderen Gerichten. Besonders gut und lecker ist die Verwendung der Beere in einem Smoothie. Die Zutaten hier reichen für zwei Portionen. Es wird Saft benötigt, kein Pulver.

  • 1 Apfel
  • 1 Banane
  • 700 ml Acaibeeren-Saft
  • 10 Erdbeeren
  • 4 Pfirische
  • 20 Chiasamen

Apfel, Bananen, Beeren, Pfirsiche putzen, beim Pfirsich den Kern entfernen und alles grob würfeln. In den Mixer geben. Die Fruchtwürfel mit dem Saft auffüllen und das ganze fein pürieren. Chiasamen hinzufügen und Smoothie servieren.

Rezepte mit Acai-Beeren

Hier noch weitere Rezepte mit Acai Beeren. Oder wie wäre es mit Grünen Smoothie Rezepten?

 

Fakten zur Acai Beere

Herkunft: Brasilien, sie wächst auf der Euterpe oleracea (Kohlpalme).

Wird angeboten: Als Pulver, gefriergetrocknet, Saft, Püree und Kapseln. In Brasilien auch als frische Beere.

Geschmack: Der Geschmack der Acai Beere wird als fettig und erdig, teilweise als nussig bezeichnet.

Das soll sie können: Umstritten.

Nachgesagte Wirkung: Senkt den Cholesterinspiegel, hemmt Entzündungen, stärkt das Herz, kurbelt Stoffwechsel an, wirkt appetithemmend, Anti-Aging für Haut und Gehirn, unterstützt Bekämpfung von Krebs.

Wie anwenden: in Säften, Smoothies, Müsli und Desserts. Das Acaibeeren-Pulver kann zum Beispiel in Joghurt untergerührt werden oder in frisch gepressten Säften Verwendung finden.

 

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